目前碾米工廠的礱穀機大部份為雙滾筒式的，它的脫殼方式是使用兩個大小相同，但不同轉速的橡膠滾
筒，其中高速滾輪轉速每分鐘為1000-1200轉，低速滾筒轉速每分鐘為700-900轉，當稻穀經過兩個橡膠
滾筒間的間隙時，由於兩個滾筒間轉速不同，產生一個速度差，一邊拉得較快，另一邊拉得較慢，使得
稻穀的兩片內外穎片被拉的速度與力量不一樣，因此在這種逆拉力的作用下，即將稻穀的穀殼拉開，而
將穀粒加工成糙米。